Végétalisez votre alimentation quotidienne

8 octobre 2025

Manger sain et savoureux n’a rien de compliqué. Grâce au protein shift, les protéines animales cèdent de plus en plus souvent la place aux protéines végétales. Résultat ? Une assiette pleine de saveurs, plus d’énergie et une empreinte environnementale réduite. Le corps en profite également : une tension artérielle équilibrée, un taux de cholestérol stable et une bonne dose de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Bio-Planet montre à quel point il est facile d’appliquer le protein shift dans votre alimentation quotidienne.

Animal vs. végétal

La viande et les produits laitiers contiennent des acides aminés essentiels, mais cela ne signifie pas qu’ils sont indispensables. Moyennant un mélange intelligent de différentes sources végétales, le corps reçoit néanmoins tous les nutriments nécessaires. Pensez aux noix, graines, légumineuses, au tofu et tempeh. Les produits à base de soja, par exemple, remplacent parfaitement le lait et contiennent tout autant de protéines. La qualité de ces protéines n’est toutefois pas exactement la même, d’où l’importance de varier suffisamment votre alimentation pour obtenir tous les acides aminés essentiels. On ne peut donc pas les remplacer simplement « un pour un ».

En outre, une assiette variée a d’autres atouts : elle inclut automatiquement davantage de légumes, fruits et légumineuses. Le corps reçoit ainsi plus de fibres, de vitamines et d’antioxydants, tandis que la consommation de nutriments souvent excessifs diminue.

Nutritif et équilibré

Selon Katrien Neveux, nutritionniste chez Bio-Planet, une alimentation saine commence par les aliments de base : beaucoup de légumes et fruits, céréales complètes, légumineuses, noix et huiles végétales, complétés par des produits laitiers faibles en matières grasses, de la volaille et du poisson. Les alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers – comme le tofu, le tempeh, les boissons à base de soja ou les yaourts à l’avoine ou à l’amande – s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine. La clé réside dans la diversité et l’équilibre. Une technique pratique consiste à appliquer la règle du 80/20, en choisissant 80 % du temps des aliments nutritifs et sains, et en s’accordant 20 % du temps une petite gourmandise.

Un aspect important est de choisir autant que possible des aliments peu transformés et de trouver un bon équilibre entre glucides, protéines et graisses insaturées :

Glucides : 45–55 % (de préférence céréales complètes, légumes, fruits et légumineuses)
Protéines : 15–25 % (en moyenne 0,8–1,2 g par kg de poids corporel)
Graisses : 25–35 % (en privilégiant les graisses insaturées comme les noix, les graines, l’huile d’olive et les poissons gras)

Des protéines végétales riches dans votre assiette

Beaucoup de substituts de viande prêts à l’emploi sont conçus pour imiter la viande et contiennent donc des ingrédients et additifs supplémentaires. Ils ont une bonne texture et un goût agréable, mais sont parfois moins nutritifs. Put the plant back in plant-based : pour profiter pleinement des protéines végétales, il est important de choisir des alternatives protéiques complètes. Selon le centre de connaissance en information nutritionnelle (NICE), un substitut doit contenir au moins 10 g de protéines pour 100 g afin d’être considéré comme un véritable substitut de viande.

Bio-Planet applique des directives claires concernant les graisses totales, les graisses saturées ainsi que les teneurs en protéines et en sel. L’accent est mis sur la qualité, des ingrédients purs et des choix équilibrés. La gamme de substituts de viande prêts à l’emploi offre de nombreuses possibilités de varier les repas. Les produits sont étonnamment polyvalents et s’accordent parfaitement avec une assiette classique de légumes et de pommes de terre, mais aussi dans des plats comme un curry de lentilles avec du riz complet ou un gratin de pois chiches et de patates douces.

Les protéines végétales sont tout sauf ennuyeuses. Elles sont surprenantes et savoureuses, avec une multitude de substituts nécessitant peu de préparation :

Un wrap au poulet ? Essayez du seitan effiloché épicé.
Une salade au poulet ? Ajoutez des boulettes de falafel et parsemez de graines pour un croquant délicieux.
Un sandwich avec de la pâte à tartiner aux noix pures ou une collation de pois chiches rôtis apporte également une bonne dose de protéines.

Bio-Planet montre que manger à la fois sain, végétal et savoureux est parfaitement possible et offre d’innombrables possibilités pour chaque repas.