Semaine du commerce équitable : une cuisine aussi équitable que délicieuse
La semaine du commerce équitable, c'est à partir du 4 octobre 2023 ! Pendant dix jours, le commerce équitable est mis à l'honneur. Bio-Planet aussi – le supermarché 100 % durable de Colruyt Group et l'enseigne pionnière des produits bio et éthiques – fait découvrir aux Belges le commerce équitable de façon accessible, mais aussi sa vaste offre de produits correspondants. Au programme ? Des idées de recettes pour une cuisine aussi équitable que délicieuse.
Le commerce équitable est un secteur en constance évolution. Durant la semaine du commerce équitable, vous pouvez découvrir une offre variée de produits issus du Fairtrade et les utiliser chez vous, à la maison. Grâce à des recettes aussi équitables que délicieuses, Bio-Planet entend motiver les amateurs de cuisine à opter plus souvent pour le Fairtrade, car chaque achat issu du commerce équitable offre la possibilité d'une vie meilleure à un petit producteur d'Amérique latine, d'Afrique ou d'Asie.
Synergie entre le bio et le commerce équitable
Il y a beaucoup de similitudes entre le bio et le Fairtrade.
- Cacao, café et chocolat sont des produits appréciés partout dans le monde, mais leur culture et commerce ne sont pas toujours « équitables ». Le Fairtrade – ou commerce équitable – est un système commercial offrant la chance aux producteurs désavantagés, principalement originaires de pays d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie, d'adopter un mode de développement durable dans le respect de l'environnement. Le commerce équitable leur permet de s'offrir une vie décente, pour eux et leur famille.
- L'agriculture bio signifie que les fruits et légumes sont cultivés sans pesticides ni substances chimiques. Plus de 65 % des produits alimentaires Fairtrade sont certifiés bio* et donc doublement durables. Ces produits sont disponibles chez Bio-Planet. L'assortiment Bio-Planet comporte un large éventail de produits bio Fairtrade, notamment des bananes, du café et du chocolat.
"Le commerce équitable et le bio sont faits l'un pour l'autre, ce sont des alliés naturels. Ce n'est pas une exigence, mais de nombreux producteurs équitables optent également pour l'agriculture biologique. Le coût supplémentaire n'est généralement pas si élevé, tandis que les avantages sont souvent deux fois plus intéressants. Et pour le consommateur, il peut vraiment dormir sur ses deux oreilles : équitable et biologique !" — Philippe Weiler, CEO de Fairtrade Belgium.
Fabrication dans le respect de l'homme et de l'environnement
La culture du cacao implique souvent l'exploitation, de mauvaises conditions de travail et même le travail des enfants. Bio-Planet veut un prix équitable pour tous ses cultivateurs, y compris ceux d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie. Voilà pourquoi les supermarchés bio souhaitent que tous les chocolats portent le label qui le garantit : le label Fairtrade. Aujourd'hui, plus de 60 % du chocolat disponible chez Bio-Planet porte un label Fairtrade. Les supermarchés bio voudraient que d'ici fin 2024, tous leurs chocolats portent le label Fairtrade. Par ailleurs, ils souhaitent que chaque fournisseur de chocolat adhère à un programme de culture durable du cacao. Pour les producteurs belges, il s'agit de Beyond Chocolate. Ce programme poursuit trois objectifs : un revenu minimum vital pour les cultivateurs, la fin de la déforestation et l'éradication du travail des enfants. Les fournisseurs qui n'adhèrent pas au programme Beyond Chocolate mais disposent de leur propre programme doivent prouver comment ils répondent à ces trois critères.
La culture du café requiert des conditions climatologiques très spécifiques et délicates. En raison du changement climatique, il est essentiel que les cultivateurs de café puissent s'adapter et investir dans des méthodes de production plus résilientes. Toutefois, la plupart d'entre eux ne bénéficiant pas (encore) d'un revenu décent, ils ne seront certainement pas en mesure de se permettre de tels investissements. Voilà pourquoi Bio-Planet souhaite que le café disponible en rayon, en plus d'être biologique, garantisse également un prix équitable aux cultivateurs. Les chaînes de supermarchés poursuivent ce but de deux façons différentes :
- les produits présentent un label Fairtrade qui garantit notamment aux cultivateurs un revenu équitable et des conditions de travail convenables ;
- Bio-Planet s'entretient directement avec le producteur pour qu'il puisse faire part des garanties qu'il met en place pour gratifier les cultivateurs de café d'un revenu équitable.
Aujourd'hui, 75 % de l'assortiment de café de Bio-Planet répond à ces critères. Les chaînes de supermarché mettent tout en œuvre pour que l'ensemble de l'assortiment puisse produire ces mêmes garanties dans les plus brefs délais.
Cuisine équitable : des produits Fairtrade
Ces produits Fairtrade vous ont ouvert l'appétit ? Et si on les utilisait dans la cuisine ? Vous trouverez, ci-dessous, des recettes inspirantes à base de bananes, chocolat ou café Fairtrade.
Mousse au chocolat végane aux graines de grenade
Recette pour 6 personnes
- 1 grenade
- 400 g de tofu soyeux
- 290 g de chocolat pur Fairtrade
- 60 g de cassonade blonde Fairtrade
Préparation
- Faites fondre 240 g de chocolat au bain-marie (pour ce faire, placez un bol résistant à la chaleur dans une petite marmite avec de l’eau chaude, le dessous du bol ne peut pas toucher l’eau).
- Mélangez le tofu soyeux et la cassonade blonde à l'aide du mixeur plongeur.
- Versez le chocolat fondu sur le tofu soyeux et battez pendant 4-5 minutes avec les fouets du mixeur.
- Versez dans de petites verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, coupez la grenade en deux et ouvrez les moitiés. Épépinez-la.
- Râpez le reste du chocolat.
Présentation
- Saupoudrez quelques graines de grenade sur la mousse au chocolat ainsi que du chocolat râpé. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques zestes d'orange.
Découvrez ici aussi notre recette de cake à la banane à base de bananes Fairtrade, mais aussi un Banoffee fourré noix de coco-café.
Le Fairtrade, c'est bien plus que du café et des bananes : découvrez les produits aussi équitables que délicieux de Bio-Planet
L'offre de produits Fairtrade est large et variée et ne se limite pas à du café ou des bananes. Il existe plus de 100 produits Fairtrade (notamment du riz, du thé, du miel, du jus de fruits, de la bière, du vin...) sur le marché belge. Le Fairtrade, ce n'est pas uniquement une question d'alimentation : c'est aussi des produits issus du travail artisanal, des cosmétiques, des fleurs, du coton, des vêtements et de l'or. Enfin, le commerce équitable investit également dans de nouveaux secteurs, comme l'électronique et le tourisme.
Outre les bananes et le café, Bio-Planet propose encore plein d'autres produits Fairtrade équitables :
CHOCOLAT ÉQUITABLE
Les plus gourmands reçoivent du chocolat issu du commerce équitable. Parce que Saint-Nicolas adore les friandises, mais il défend aussi un revenu décent. Chocolates from heaven propose un chocolat belge de la meilleure qualité et offre des combinaisons de saveurs innovantes tout comme une variante végane. L'entreprise fabrique ses produits avec une passion pour la santé et la nature, collabore avec des entreprises de travail adapté et choisit des ingrédients Fairtrade afin de soutenir les cultivateurs de cacao. Et une fois que vous aurez savouré votre chocolat, vous verrez apparaître l'histoire de celui-ci sur l'intérieur de l'emballage.
Chocolat blanc Chocolates Heaven 2,65 €/pièce
Chocolat au lait Chocolates Heaven. 2,79 €/pièce
Chocolat pur aux myrtilles Chocolates Heaven 2,79 €/pièce
BOISSANS RAFRAÎCHISSANTES FAIRTRADE OXFAM
Oxfam Fair Trade thé glacé - 1,09 €/pièce
Thé glacé pétillant à base de thé bio fraîchement infusé et de sucre de canne bio non raffiné. Sans colorants ni arômes artificiels.
Oxfam Fair Trade jus de pomme - 1,09 €/pièce
Jus de pomme bio pétillant avec une note épicée de gingembre. Épicé et fruité à la fois, et sans sucre ajouté !
Oxfam Fair Trade limonade citron - 1,15 €/pièce
Limonade citron bio avec une touche fraîche d'orange.
Oxfam Fair Trade coca - 1,09 €/pièce
Coca Fairtrade avec une note de citron frais et du sucre de canne équitable
UN GOÛT EXQUIS
Belvas flaked truffles - 3,99 €/pièce
Le chocolatier belge Belvas a reçu le « Quality Food Award » pour ses truffes Fairtrade bio. Commerce équitable et qualité vont donc de pair
Oxfam Bio Rum - 24,89 €/pièce pour 70cl
Ce rhum est distillé à partir de canne à sucre de culture bio provenant de Montillo, une coopération dans la région de la Cordillère, au centre du Paraguay, selon les principes du commerce équitable. Le rhum Oxfam bio est un délicieux rhum équilibré au nez pur parfait offrant un excellent équilibre acide-sucré en bouche, un profil gustatif pur et complexe, et un arrière-goût délicatement épicé. À boire tel quel, mais aussi parfait comme base pour des cocktails ! Préparé à partir des sous-produits de la canne à sucre BIO (notamment la mélasse) et du sirop de canne à sucre (miel de caña).
Sources
Lisez-en ici davantage sur les labels qui vous permettent de reconnaître les produits issus du commerce équitable chez Bio-Plan